Российские рестораторы предупредили о повышении цен из-за роста стоимости продуктов

Заведения общественного питания заявили о повышении закупочных цен на продукты, из-за которого им придется компенсировать свои потери, сообщает РБК.

Опрошенные предприниматели предупреждают, что сокращать расходы уже некуда. В частности, сеть ресторанов русской кухни «Теремок» собирается пересмотреть цены в своем меню на 1-2 рубля.

Чтобы удержать цены ранее в кафе уже стали использовать более дешевые одноразовые столовые приборы и решено отказаться от салфеток более высокого качества.

Основатель ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов, предполагает, что рост себестоимости продуктов может через месяц-полтора привести к увеличению цен у всего ресторанного рынка — стоимость блюд вырастет пропорционально росту стоимости продуктов.

По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, правительство старается стабилизировать цены на продукты, но сдерживает рост в первую очередь в рознице, а это не касается рестораторов и кафе быстрого питания.

Наиболее подорожавший продукт — курятина: цена на нее выросла по сравнению с началом 2020 года на 15%, а по сравнению с летом 2020-го — на 40%. В пресс-службе KFC признают, что закупочная цена куриного мяса для сети увеличилась, но благодаря большим объемам закупок и работе с поставщиками напрямую удорожание было не столь заметным, как в рознице.

Непростая ситуация и с подсолнечным маслом, которое подорожало на 70%, также на 25% к уровню прошлого года подорожали овощи. Подорожал импортный алкоголь — в среднем на 10-15%.

Чтобы сохранить клиентуру, рынок общепита сдерживает цены, но делать это сложно, поскольку отрасль понесла наибольшие убытки из-за ограничений во время пандемии.

Ещё по теме

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Последние новости

КПРФ